Le Moulin de Niel
Niel
19500 Chauffour-sur-Vell
Dates: Visite guidée du moulin les mercredis et jeudis en juillet-août à 17h.
 05 55 25 33 33
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descriptif touristique:La présence d'un moulin à eau à Niel remonte au moins du XIIIe siècle mais le moulin fut laissé à l'abandon au XIXe siècle. Il était en ruines en 1985.
Grâce à l'énergique obstination d'un passionné, Edmond Valeille, et à plus de 15 ans d'efforts, les bâtiments et les mécanismes ont été restaurés : depuis 2000 le moulin de Niel peut à nouveau produire de la farine.
Vous y découvrirez le parcours du grain de blé jusqu'au pain, et aussi le four à pain et un moulin à huile de noix, lui aussi reconstruit. La visite guidée dure près de 1h30.
Le Moulin de Niel est associé à un élevage d'oies et à la fabrication de foie gras. En saison, il est aussi possible de découvrir les diverses étapes qui aboutissent à la mise en conserve du foie gras.
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