Belles Pierres Églises et Châteaux : Cité Templière et Hospitalière de La Cavalerie
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Située à une vingtaine de kilomètres au sud-est de Millau, juste à côté du vaste Camp (militaire) du Larzac, la Cité des Templiers et Hospitaliers de La Cavalerie est une cité fortifiée au cœur du bourg de La Cavalerie.
Elle fut créée au XIIe siècle par les Templiers de la Commanderie de Sainte-Eulalie.

Les remparts et leurs tours de défense sont du XVe siècle, ainsi que de nombreuses habitations. Construites en bel appareil, la plupart des hautes murailles ont un caractère imposant, un peu austère mais très attrayant auprès des ruelles pavées.
Ne pas manquer d'entrer dans l'église Ste-Marie de La Cavalerie, qui fut en grande partie reconstruite au XVIIIe siècle mais semble remonter au moins au XIIe siècle ; ouvert à l'année, son intérieur évoque l'atmosphère d'une superbe crypte.

Le point info-tourisme (lieu pointé sur la carte) est aussi le lieu d'accueil pour les visites, notamment celle des remparts.
Visite de la cité, libre et aidée (documents, audioguides, ...) ou visite guidée (1h), ou simple visite libre du chemin de ronde sur les remparts.

Le point info-tourisme propose aussi une course d'orientation, et en saison un jeu de piste enfant ou une sorte d'escape game dans la cité.