Le Fort La Latte est un vieux château féodal assis sur une étroite pointe rocheuse, avec superbe forteresse et donjon d'habitation (XIIIe siècle; modifications jusqu'au XVIIIe) remarquablement conservée ou restaurée et qui a servi de décor pour de nombreux films à ambiance médiévale.
Les éléments de défense du XIVe siècle sont toujours en place: donjon, courtines, tours, ponts-levis, mâchicoulis, meurtrières, oubliettes...