A visita aos sete tanques ostricultores revela o método de criação e afinamento das ostras, específicos para a ilha Saint-Martin.
Após a visita ao ar livre, o emocomuseu e sua loja gratuitamente na entrada convidam a remontar no tempo para reviver a colheita do sal no início do século XX e descobrir a fauna e flora vivendo nessos ambientes salinos.
Loja.