En el medioevo, el corazón histórico de Troyes tomó la forma de un corcho de champán. Su patrimonio es excepcional: 7 museos, 9 iglesias clasificadas y 53 hectáreas de sector protegido que constituyen el más bello conjunto de casas medievales y renacentistas de Francia!
En el "corcho de champán" se puede apreciar:
- En la parte superior del corcho: el barrio de la Cité, rodeado de la catedral y circundado por el agua: las casas combinan ladrillo y madera, las pequeñas plazas se mezclan con calles pavimentadas y las tiendas medievales son tiendas y talleres.
- En la parte inferior del corcho: el barrio de San Juan, donde se celebraban antiguamente las grandes ferias de Champagne. Animado, ha conservado bellos palacios renacentistas y calles pintorescas, como la callejuela de los Gatos, tan estrecha que parecen quererse unir los techos de ambos lados.
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